Als zoon van meesterkok Marc Deroo groeide hij op in de wereld van de horeca en gastronomie. De geuren en smaken van de keuken zijn nog steeds zijn speeltuin. Hij ontwikkelde al op jonge leeftijd een scherp oog voor de subtiele nuances van het vak.
Toen hij in 2014 de kans kreeg om voltijds in de traiteurszaak te stappen, twijfelde hij geen moment. Het was een natuurlijke stap in zijn carrière, een kans om de passie om te zetten in een professionele roeping.
Binnen het bedrijf heeft Lukas de leiding over de zaal, logistiek en aankleding. Zijn oog voor detail en organisatorisch talent zorgen ervoor dat elk evenement vlekkeloos verloopt.
Wie zijn we
Manu’s reis in de culinaire wereld is een verhaal van passie, toewijding en voortdurende groei. Van jongs af aan heeft hij een liefde voor smaken en heerlijk eten.
In zijn late tienerjaren dompelde hij zich onder in de culinaire wereld. Hij kreeg de kans om te leren van grootmeesters zoals Yves Mattagne en Marc Deroo. Dit vormde de basis van een smakelijke ontdekkingsreis
en inspireerde hem om zijn eigen pad te volgen in de wereld van gastronomie.
Zijn toewijding en talent bleven niet onopgemerkt. In de zomer van 2011 stelde Marc Deroo voor om samen een traiteurszaak te beginnen. Wat begon als een bescheiden onderneming, groeide al snel uit tot een bloeiende zaak. De vraag naar de culinaire creaties van Traiteur Zugoe werd zo groot dat er versterking nodig was. Lukas Deroo, die aanvankelijk alleen als extra hulp in de keuken en de zaal stond, werd er toen bij gehaald.
Manu Kiekens
"Het vermogen om te blijven leren en innoveren, gecombineerd met de liefde voor smaken en heerlijk eten, maakt Manu een ware meester in zijn vakgebied."
Lukas Deroo
"Zijn kennis van bieren, cocktails en wijnen worden alom geprezen.
Lukas weet zijn passie over te brengen op iedereen die met hem werkt."
Na jaren van intensieve zelfstudie en talloze cursussen, ontpopte Lukas zich tot een meesterlijke zytholoog, mixoloog en sommelier.
Zugoe biedt traiteursdiensten aan sinds 2012. Met schoonbroers Manu Kiekens en Lukas Deroo aan het roer ben je altijd gegarandeerd van kwaliteit.
Als traiteur vinden we dat elk gerecht een verhaal verdient. We geloven in maatwerkoplossingen voor iedere behoeften en budget.
Manu’s passie voor smaken en zijn oog voor detail maken van elk gerecht een ware smaaksensatie. Zijn creativiteit en innovatie brengen nieuwe dimensies aan de bereidingen. De traiteurszaak verwierf bekendheid om zijn uitzonderlijke kwaliteit en unieke culinaire ervaringen.
